老铁们
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本文目录

1. 糯米粉切糕的家常家常正宗做法
2. 切糕，切糕的蒸切做法做法蒸切做法做法做法，怎样做切糕
3. 铝锅蒸切糕蒸多长时间

糯米粉切糕的糕的糕正宗做法

食材

糯米1000克，红枣250克

做法

1

糯米提前用水泡好，家常家常泡6个小时以上，蒸切做法做法蒸切做法做法用手一捻 ，糕的糕米粒就会碎掉，家常家常这个状态是最好的  ，蒸出来的切糕 ，会更糯。

2

泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟
，下边要铺上笼屉布，防止粘篦子，蒸的时候不需要加水
。

3

红枣提前泡好 ，时间上和糯米一起泡就行，然后再用水煮一下 ，这样后边蒸的时候好熟，如果使用蜜枣，这一步可以省略了。

4

这是第一次糯米蒸好的状态
，然后倒入盆中。

5

往蒸好的糯米里倒入开水 ，记得要开水，然后用筷子搅拌，水要一点一点的加
，不要太多，水太多了 ，蒸出来的切糕会很软不成形，水少了米就会发硬。

6

直到把米搅拌到粘稠 
，挑起一筷子，有点拉丝的感觉，就可以了 ，或者用手抓一把
，非常粘手，这个状态就行了 。

7

找一个盆子，或者直接放到蒸屉上，铺上屉布 ，一层米 ，一层枣
，这样铺好 
，红枣一定要铺满，我放的有点稀了，然后用手压实，如果太粘手，可以操作的时候，手上蘸点凉水防粘。

8

最后三层米两层枣都铺好之后，上锅蒸1个小时 ，蒸好的米糕取出 ，稍微晾一下用保鲜膜包裹住，上边压上重物 ，目的是为了让切糕更瓷实些，压两个小时以后便可以切开来吃了
。

9

蒸好的切糕 ，和外边卖的一个味道

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食材明细

主料

糯米适量

辅料

红枣适量

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

切糕的做法步骤

1

材料：糯米（北方称其为：江米） 、红枣
。

2

将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。

3

糯米控干水分入锅
、红枣同时进行蒸制。

4

蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水
，边倒开水边搅拌 ，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟
。

5

取出糯米饭 、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。

6

均匀的码上一层红枣 。

7

达到三层饭二层枣
，层次分明，饭枣分开 。（层次越多越漂亮）

8

重物压于其上，将糯米饭压瓷实。

9

待切糕放凉
，倒扣下来
。

10

用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可 。（刀上抹点水就不容易粘了）

铝锅蒸切糕蒸多长时间

首先我们把买来的切糕。放进蒸锅，然后大概蒸15到20分钟左右就可以了，切糕的味道非常美味 ，我们可以把它当做早餐 ，也可以当作饭后甜点
。

关于蒸切糕的做法家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。